Pezzente a Potenza e dintorni.

Su Wikipedia qualcuno ha scritto qualcosa sul salame pezzente. Mi ha fatto venire una voglia maledetta, e mi chiedevo: esiste qualche salumeria-macelleria, a Potenza e paesi limitrofi, che la prepara come si deve?
Da piccolo la mangiavo sempre nel sugo, era qualcosa di speciale. Tra i salumi lucani credo sia quella col gusto più rotondo, direi quasi dolciastro.
Intanto consiglio a tutti di provare in zona Policoro la salsiccia da arrostire: c'è un uso locale che prevede una variante con una marea di peperone (quando la cuoci viene fuori un olio praticamente rosso) e (stranissimo) semi di coriandolo!
Dico solo che l'ho provata sotto la cenere... Penso seriamente di rinunciare alle donne, nei prossimi anni.